|
|
Romige Venkelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,25 dl slagroom
2 venkelknollen (650-700 gram)
7 dl bouillon (vis- of groentebouillon)
zout en peper
100 gram hollandse garnalen
Voorbereiding:
Slagroom uit de koelkast halen, anders is ie straks te koud
Bereidingswijze:
Snijd de vingers van de venkelknollen af, bewaar het groen. Verdeel de knollen in vieren en verwijder harde kern. Snijd de venkel in smalle reepjes en kook die in de bouillon in een kwartier gaar. Pureer de soep en een keukenmachine. Voeg de slagroom toe en breng de soep aan de kook. Op smaak brengen met zout en peper. Snijd het venkelgroen fijn en strooi het over de soep. Verdeel de garnalen over 4 borden of kommen en schep de soep erover.
|
|
|